Saboorea estapaleta serrana curada durante 8 meses. Su elaboración excepcional, una materia prima de primera calidad y la especial climatología de Calamocha (Teruel) se unen para un sabor poco salado y suave. Presenta un color rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa. Corte homogéneo y no reseco exteriormente.
Es un producto saludable, rico en Proteinas, Hierro y Zinc.
El peso de la paleta serrana de 4 kg puede sufrir alguna variación (de unos 200 gm. al alza o a la baja)
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