Recetas platos ecologicos y productos artesanos El Blog de Saboores

Fardeles

carlos — Sun, 14 Apr 2013 17:40:18 +0000

Muy ricos y nutritivos fardeles, listos para toda la familia.

Ingredientes

1/2 kg de higado de cerdo troceado
600 gr de tocino entreverado
1 diente de ajo
2 huevos
Nuez moscada
Perejil picado
Pimienta molida
Canela
1 cucharada de piñones
5 cucharadas de fecula de patatas
1/2 copa de anis
Pan rallado
Aceite y sal

[ingredientes]

Method

Step 1

Cocer el higado en agua hirviendo con sal durante 20 min.

Step 2

Escurrir y picar finamente junto con el tocino (conservar el caldo de la coccion).

Step 3

En un recipiente mezclar el higado con el tocino,los huevos,un poco de sal,piimienta,el perejil,nuez moscada,los piñones,el ajo triturado,la canela,el anis,el pan rallado,la fecula de patatas y un poco de caldo hasta que quede una masa compacta.

Step 4

Formar unas pelotas medianas y aplastadas,envolverlas con telilla de cerdo y ponerlas sin que se toquen en una fuente refractaria untada con aceite.

Step 5

Precalentar el horno a 180º y hornear durante 12-15 min por cada lado.

Step 6

Servir caliente.

Quesada aragonesa

Saboores — Sun, 14 Apr 2013 17:32:19 +0000

Un postre para chuparse los dedos, perfecto para cualquier época del año y muy fácil de hacer, incluso lo pueden preparar nuestros hijos con un poco de ayuda.

Ingredientes

1/2 kg de requeson
7 huevos
7 cucharadas de azucar fino
1 limon

Method

Step 1

En un recipiente hondo,mezclar el requeson con el azucar y la ralladura de limon.

Step 2

Batir los huevos y agregar al resto mezclandolo bien.

Step 3

Poner la quesada en un molde redondo.

Step 4

Precalentar el horno a 160º y hornear al baño Maria durante 1 h aproximadamente.

Step 5

Servir frio.

Huevos al plato

Saboores — Sun, 14 Apr 2013 17:21:48 +0000

La famosa receta de huevos al planto para los seguidores de Saboores.

Ingredientes

- Guisantes.(valen de lata)
- Tomate frito.
- 2 huevos por ración.
- Jamón serrano o bácon o salchicha frankfurt y chorizo.
- Sal

Method

Step 1

Ponemos tomate frito en una cazuelita de barro, que cubra bien todo el fondo, cuanto más tomate más jugosos quedarán los huevos.

Step 2

Cascámos los dos huevos y los dejamos caer encima del tomate, cada uno a un lado. Ponemos por encima de todo(no de la yema del huevo), los guisantes, bien repartidos.

Step 3

Cortamos lo que tengamos a mano, ya sea jamón serrano, bácon, salchicha frankfurt o chorizo.Bien picadito. Lo ideal seria jamón y chorizo, es una mezcla riquísima, pero vale con lo demás.

Step 4

Echamos un poco de sal por encima de todo y un palillo picamos un par de veces las yemas de los huevos, para que no exploten en el microondas.

Step 5

Metemos los huevos al microondas, lo ponemos a media temperatura (no a tope), y le damos unos 2 o 3 minutos. La cuestión es que veas que se cuajan los huevos.

Sopa Castellana

Saboores — Wed, 03 Apr 2013 06:17:23 +0000

Hay muchas recetas para hacer sopa castellana, desde las más tradicionales hasta nuevas variantes que hemos degustado en Burgos o Palencia, todas ellas para chuparse los dedos. Os traemos hoy una receta tradicional con el toque de Saboores, fácil de hacer, simple y buenísima. Recuerda que si no tienes cazuela de barro puedes usar una normal. Le hemos añadido chorizo y jamón serrano, para darle el toque que tanto nos gusta. Otra gente añade bacon, y muchos, como nuestros abuelos, de forma tradicional.

Ingredientes

Cebolla
Pimiento verde.(2)
Ajo.(cortado en laminitas)
Tomates naturales.(5 o 6)
Huevos
Chorizo y jamón serrano(cortados a trozos pequeñitos)
Pan.(para freir en rodajas finas)

Method

Step 1

En una cazuela con aceite en el fondo ponemos la cebolla bien picada,el pimiento verde,el ajo en laminitas y los tomates a trozos.

Step 2

Sofreimos todo y luego le añadimos agua y dejamos cocer.

Step 3

A continuación lo pasamos por el chino y reservamos este caldo.

Step 4

Refriemos en una cazuela unos dientes de ajo enteros para luego retirar junto con el bacon,el jamón y el chorizo.Cuando esté refrito, le añades un chorro de tomate frito.

Step 5

Añades el caldo que has hecho anteriormente.

Step 6

A la hora de servirlos ponemos en una cazuela un poco plana un poco del caldo, poniendolo bien hirviendo.

Step 7

Abres un huevo y lo cuajas.

Step 8

En una cazuelita de barro sirves la sopa,le añades el huevo ya cuajado y pones por encima unas rodajas de pan frito.

Lomo de cerdo a la Riojana

carlos — Thu, 31 Jan 2013 19:19:51 +0000

Riquísimo lomo de cerdo con pimientos, a la Riojana, receta fácil y muy jugosa de nuestro equipo de Saboores, que la disfrutes! Ingredientes Medio kilo de lomo de cerdo 1 bote de pimientos del piquillo 1 cebolla 2 ajos, salsa de tomate, vino blanco, sal y harina Preparación Sofreír la cebolla y el ajo en poca aceite, añadir los pimientos del piquillo cortados a tiras y cocer unos minutos. Añadir el vino blanco, dejar evaporar e incorporar la salsa de tomate. Cocer unos minutos. Enharinar los filetes de lomo y freír un poco por cada lado, añadir a la salsa y cocer unos minutos.

Ensalada con nueces

carlos — Thu, 31 Jan 2013 18:16:15 +0000

Te presentamos una refrescante propuesta, la ensalada de nueces, siempre apetecible y con el sabor característico de la nuez. Ingredientes Una lechuga 75g de nueces peladas 75g de uvas pasas 1 zanahoria rallada 1 tomate Una manzana Salsa de soja, aceite, vinagre y sal Preparación: Picar todos los ingredientes y colocarlos en una ensaladera. Aliñar con el aceite, vinagre, sal y salsa de soja Foto Flickr: La.blasco Disfruta de ésta ensalada con nueces, ligera y refrescante en cualquier momento del día. ¿Cuál es tu ensalada favorita? Mándanos tu receta favorita de ensaladas y participa en nuestro blog de Saboores

Crema de espárragos con huevos de codorniz

carlos — Thu, 31 Jan 2013 18:05:32 +0000

Ingredientes: 800g de espárragos blancos de tarro “Coquet” 1 manojo de espárragos verdes 6 huevos de codorniz 200g de nata liquida 1 yema de huevo cocida Sal y pimienta Preparación Formar un puré fino con los espárragos blancos, si queda espeso añadir líquido de la conserva. Cocer los huevos unos 7 minutos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Los espárragos verdes pueden hacerse o bien cocidos o a la plancha. Calentar el puré de espárragos blancos y agregar la nata sin que hierva, salpimentar. Servir en un plato hondo y decorar con dos puntas de espárragos verdes y dos mitades de huevo de codorniz, espolvorear con la yema cocida rallada.

Crema de champiñones con jamón

carlos — Thu, 31 Jan 2013 18:02:38 +0000

Disfruta de la creama de champiñones con un toque de virutas de jamón Ingredientes: 500g de champiñones troceados 100 gramos de cebolla Medio tomate 2 dientes de ajos 1 litro de caldo de verduras Medio vasito de vino blanco Virutas de jamón serrano Aceite de oliva y sal Elaboración Lavamos los champiñones y los troceamos a láminas. Picamos la cebolla y el ajo y la sofreímos unos 5 minutos, incorporamos el tomate picado y los champiñones, rehogamos otros 5 minutos más. Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocer unos 25 minutos. Trituramos la mezcla con la batidora. Pasar por la sartén en poquito aceite unas virutas de jamón serrano hasta que estén crujientes. Servir la crema en cuencos y decorar con las virutas de jamón crujiente y perejil picado Foto Flickr: Special*Dark

Dorada a la sal

carlos — Thu, 31 Jan 2013 17:56:22 +0000

Antes al alcance sólo de unos privilegiados, la dorada la podemos encontrar hoy en día en toda España. Un plato muy fácil de preparar en cualquier cocina con horno, y del que obtendremos una comída riquísima, muy sana, y apta para toda la familia. Disfruta de una dorada a la sal el próximo domingo y deja a tus amigos y a tu familia estupefactos, te habrás convertido en su chef favorito siguiendo éstos simples consejos de preparación. Cómo preparar una dorada a la sal de la manera fácil y natural de Saboores:

Ingredientes

2 doradas
Sal gorda
Alioli

Method

Step 1

Encender el horno a 250º. En una cazuela de barro, donde quepa el pescado, se llena el fondo con sal gorda.

Step 2

Sobre ella se ponen las doradas, se cubre el pescado con más cantidad de sal gorda hasta taparlo por completo.

Step 3

Meter en el horno y tenerlo durante 20-25 minutos

Step 4

Sacarlo, romper la costra y servirlo acompañado de salsa alioli.

Foto Flickr: jlastras ¿Conoces otra forma de preparar la dorada a la sal? ¿Eres un cocinillas y tienen una receta de pescado como tu favorita? Mándanos tu propia receta y tus datos y te la publicaremos en nuestro blog para que toda España la pueda disfrutar.

Ternasco con patatas

carlos — Thu, 31 Jan 2013 17:47:08 +0000

El único, el auténtico, la receta para preparar ternasco con patatas, esperemos que os guste.

Ingredientes

1 kg de ternasco
1 kg y medio de patatas
4 dientes de ajo
Aceite, sal, laurel y agua

Method

Step 1

Pelar y cortar las patatas a rodajas, colocarlas en una fuente de horno y añadir la sal, los ajos picados, el laurel, por ultimo rociar con aceite y agua.

Step 2

Colocar el ternasco encima de las patatas, previamente salado. Introducir la fuente en el horno y asarlo entre una hora u hora y cuarto, durante este tiempo darle la vuelta.

Foto Flickr: museinthecity